สัมภาษณ์: Sasha Seymour

บ้านและที่บ้าน: อะไรทำให้มะพร้าวน่าทึ่งมาก? คุณเคยเป็น Tire of the Taste ไหม Sasha Seymour: Coconut เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยม มีความยืดหยุ่นในการใช้งานรสชาติที่ยอดเยี่ยมและพิสูจน์ให้เห็นว่าเป็นอาหารที่สำคัญและอาหารเพื่อสุขภาพในการต่อสู้กับการเจ็บป่วยตะวันตกจากแคนดิดาถึงภาวะสมองเสื่อม ฉันไม่เคยเบื่อรสชาติเพราะมันสามารถใช้ในหลายวิธี ฉันทำชุดของข้าวโพดคั่วที่ยอดเยี่ยมและเผ็ดประมาณสามครั้งต่อสัปดาห์เป็นของว่าง

H&H: ตำราอาหารเล่มใหม่ของคุณ, มะพร้าวทุกวัน (2014, Penguin Canada Books) เป็นชุดของสูตรอาหารที่ใช้ส่วนประกอบที่ใช้มะพร้าวที่แตกต่างกัน (แป้ง, น้ำมัน, น้ำตาล, ฯลฯ ) เช่นเดียวกับทำไมคุณเริ่มใช้มะพร้าวในตำแหน่งของส่วนผสมทั่วไปเช่นแป้งสาลีและน้ำตาลอ้อย SS: ฉันมักจะคิดถึงอาหารรวมถึงวิธีที่มันเชื่อมโยงกับสุขภาพของเรา ฉันเริ่มอ่านเกี่ยวกับสารทดแทนที่ดีสำหรับน้ำตาลทรายขาวและค้นพบเกี่ยวกับน้ำตาลมะพร้าวเริ่มใช้มันในกาแฟยามเช้าของฉันและมันก็เพิ่มขึ้นจากที่นั่น ยิ่งฉันใช้ผลิตภัณฑ์มะพร้าวมากขึ้นเท่าไหร่ฉันก็ยิ่งตระหนักว่าข้าวสาลีและน้ำตาลที่เรากินเป็นประจำทุกวัน ฉันไม่ได้แนะนำว่าพวกเราทุกคนตัดข้าวสาลีทุกชิ้นและน้ำตาลออกมา แต่การผสมสิ่งต่าง ๆ เล็กน้อยไม่สามารถเป็นสิ่งที่น่าสงสารได้: ช่วงที่มากขึ้นบ่งบอกถึงสุขภาพที่ดีขึ้นมาก!

H&H: คุณมีความคิดอะไรในการทดแทนมะพร้าวลงในสูตร? มีสถานที่ง่าย ๆ ที่จะเริ่มต้นหรือไม่? สูตรใดที่คุณจะแนะนำให้เริ่มต้นด้วย SS: น้ำมันมะพร้าวสามารถใช้แทนไขมันชนิดใดก็ได้ในสูตรเกือบทุกประเภทเช่นเดียวกับถ้าคุณใช้แทนเนยในสูตรคุณต้องใช้ประโยชน์จริงๆ น้อยลงประมาณ 15% ฉันขอแนะนำให้อบด้วยก่อนฉันคิดว่าเนื่องจากผลิตภัณฑ์มะพร้าวมอบประโยชน์สูงสุดในการทดแทนของขนมอบ คุกกี้มะพร้าวเนยถั่วลิสงนั้นสนุกที่จะทำและกินได้ดีเช่นเดียวกับบราวนี่และช็อคโกแลตพุดดิ้งก็ค่อนข้างเสื่อมโทรมเช่นกัน

H&H: ส่วนประกอบที่คุณรักมากในการจับคู่กับมะพร้าวคืออะไร? มีมื้ออาหารประเภทหนึ่งที่คุณเชื่อว่ายืมตัวเองให้เปลี่ยนมะพร้าวอย่างแท้จริง: ฉันไม่สามารถเลือกองค์ประกอบเดียวที่จะจับคู่กับมะพร้าวได้! อาหารเช้าเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมในการเริ่มเพิ่มมะพร้าว มันเต็มไปด้วยเส้นใยมีคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างต่ำ คุณสามารถใช้ประโยชน์จากมะพร้าวเพื่อทำอาหารที่สะดวกสบายในเวอร์ชันที่ดีต่อสุขภาพเช่นพายของคนเลี้ยงแกะรวมถึงสัตว์ปีกทอดและบิสกิต

H&H: รูปภาพในตำราอาหารดูอร่อยเหมือนสไตลิสต์อาหารคุณสามารถแบ่งปันความคิดอะไรได้บ้างสำหรับการสร้างโต๊ะที่ดูน่ารักเมื่อเพื่อน ๆ สนุกสนาน? ไม่ค่อยได้ใช้ ฉันใช้ลิ้นชักเพื่อเก็บ “ชุดความบันเทิง” กับจานรวมถึงชามบิตรวมถึงสิ่งของโบราณที่ฉันรวบรวมและความรัก เมื่อฉันดึงสิ่งต่าง ๆ ออกมาจากลิ้นชักนั้นทำให้ฉันอารมณ์ดีและทำให้การทำงานง่าย ๆ ในการตั้งค่าตารางในวิธีการที่ทำให้ฉันมีความสุขเสมอ ความคิดที่ยิ่งใหญ่อื่น ๆ ของฉันคือการมีอาหารเรียกน้ำย่อย/แทะที่กว้างขวางแพร่กระจายออกไปเมื่อแขกมา มันทำให้พวกเขารู้สึกเป็นที่ต้อนรับและให้เวลากับคุณเล็กน้อยโดยไม่ต้องกังวลกับการหิวโหย!

ดูเมนูของเราเพื่อลองสูตรมะพร้าวของ Sasha ทุกวันรวมถึงตรวจสอบการสัมภาษณ์พิเศษที่นี่มากขึ้นที่นี่

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *